大阪、北新地で記念日・誕生日のディナーは
カウンターで寿司が人気
「愉しかった」と
言ってもらえる為に
大阪・北新地の「鮨処 金城(スシドコロ キンジョウ)」が追い求めるもの。
それは美味しさの先にある、「今日も愉しかったよ」というお客様からの一言に他なりません。
料理・空間・サービス。全てに心からご満足いただけるよう努めております。
接待・会食・記念日・デートなど、皆様の大切なひとときがより良い思い出となる事。
それこそが当店にとって至高の喜びです。
これからも日々精進を重ね、お客様に喜びと感動をお届けして参ります。
仕込み
修業元である「鮨処 平野」で学んだ仕事の数々。
食材の良さを引き出す為、
一つ一つの作業には明確な意味がございます。
基本を大切にしながらより良い方法を常に模索する。
それが当店の仕込みの信念です。
〝おまかせ〟が生み出す
当店はお客様との距離が近い、カウンター7席のみの小さな店。
おまかせコースのみをご提供しております。
皆様の一言ひと言、召し上がるペースなどを把握し、
心地良いひとときを過ごしてもらえるよう尽力する事を大切に。
お飲み物の好みやお腹の空き具合を伺う事もございますので、気軽にご希望をお伝えください。
店主 金城 豊
経歴
- 小学生 / 鮨屋の仕事に憧れを持ち将来の夢を定める。
- 1995年
- 18歳 / 辻調理師専門学校卒業。
- 1996年
- 19歳 / 「鮨処 平野」に弟子入り。
- 2005年
- 28歳 / 9年の修業を経て卒業。
- 2006年
~2012年 - 29歳~35歳 / 東京・大阪・広島で様々な和食業態を経験。
韓国で3年、中国で2年の修業を積む。
国外で日本料理の技術やミシュラン店シェフからの
教えを学び、帰国。
- 2013年
- 36歳 / 「鮨処 金城」を開業。
ご予約について
会員制で店を構えて早10年。ご紹介のないお客様は一律お断りさせていただいておりましたが、
本ホームページを制作してくださった「株式会社フードコネクション」様から長きにわたり交渉を受け、
この度、下記条件に当てはまる方のみご紹介無しでのご利用を承る運びとなりました。(2023年10月より)
- 118:00入店:2席
- 220:30入店:3席
※カウンター7席のみの店舗となりますので、お早めのご予約をお願いいたします。